Magnifique et viril, le Chambertin est considéré à travers le monde comme le grand seigneur de la Bourgogne. Le Dr Jules Lavalle qui a rédigé ‘Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or en 1855, le classe tête de cuvée (au premier rang). Le Climat de Chambertin borde la route des crus à Gevrey Chambertin. Il est entouré du Chambertin Clos de Bèze et Latricières Chambertin. L’AOC est réservée aux vins rouges uniquement (cépage principal pinot noir, accessoire chardonnay, pinot blanc, pinot gris limitée à 15 % au sein de chaque parcelle). Le vignoble est disposé en pente douce sur un sol de marnes ferrugineuses sur socle calcaire avec une exposition au levant à une altitude variant entre 240 et 280 mètres. L’AOC Chambertin couvre une soixante de parcelles, certaines ne font que 100 mètres carrés. Toutes ces parcelles sont des domaines restés "local" à l’exception des négociants nuitons ou beaunois pour la plupart. En 2010, 63000 bouteilles sont produites. L’AOC est reconnue par décret, en 1937.