Depuis le décret du 28 avril 1982, les vins blancs de ce vignoble de Bergerac ont droit à leur appellation particulière. Ils étaient auparavant commercialisés sous l’AOC "Cotes de Bergerac" avec la dénomination géographique "Côtes de Saussignac"(1956).
C’est un vin blanc moelleux, récolté à surmaturité et par tries successives, provenant des communes de Gageac-et-Rouillac, Monestier, Razac-deSaussignac et Saussignac. Ces vins sont issus des cépages principaux : muscadelle, appelée localement "muscat fou", sauvignon, sauvignon gris, sémillon.