Ces vins devaient provenir uniquement de la commune de Cessenon. Vin de pays de zone il est situé au Nord ouest de Béziers à une trentaine de kilomètres. L’encépagement est traditionnellement composé des variétés méditerranéennes. Avec le décret du 25/01/82(JO 31/01) il devient Vin de Pays de Cessenon qui intègre le 28 octobre 2011 l’IGP "Pays d'Hérault"avec la dénomination géographique plus petite "Cessenon".