Sa zone de production était implantée sur le littoral au sud de Béziers, au niveau de l’embouchure de l’Orb. Ces vins rouges, rosés et blancs sont des cépages méditerranéens (carignan, cinsault, grenache et vingt variétés différentes pour les vins blancs fréquemment associés au terret blanc et à la clairette). Le décret du 25 juillet 1986 définissant les conditions de production des vins de pays de l'Ardailhou (ex vin de pays Littoral Orb-Hérault) est abrogé par Décret n° 2004-158 du 16 février 2004.