Le jugement du 18 juillet 1929 par le tribunal civil de Blaye définit les vins de Blaye ou Blayais pour les vins rouges et blancs dans les cantons de Blaye, Saint-Ciers-sur-Gironde et Saint-Savin.
La citadelle de Blaye est perchée sur un éperon sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde et c’est le décret du 11 septembre 1936 qui consacre l’appellation Blaye.
Fin des années 1980, le Syndicat viticole des appellations "Blaye" et "Premières Côtes de Blaye" entreprend une révision des appellations, Blaye ne produira que des vins rouges.
Actuellement une vingtaine de vignerons produisent l’appellation sur une cinquantaine d’hectares.